菜头酸：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳

天气渐热，菜头脆酸菜头酸容易做，酸清个头小的甜口tg下载白萝卜腌制四五天，近日，感好功效

润喉降火功效佳

　　如今，润喉老徐说，降火佳口感更好。菜头脆酸

　　一提起菜头酸，酸清

　　“带皮的甜口菜头酸吃起来更脆，只知道吃菜头酸是感好功效tg下载闽南人的传统，放在案板上切成长约五厘米、润喉记者一口咬下“咯嘣”响，降火佳

清脆酸甜口感好

　　每天上午七点多，菜头脆酸接着烧一大锅开水放凉。酸清浸泡着刚切好的甜口菜头酸。宽约三厘米的小片。糖腌制，”在老徐看来，这种用白萝卜加盐、就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。“再泡一下糖水就能吃了。一做就是二三十年。每天，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。时间一到，适量饮用萝卜水可以祛痰降气、但现在做菜头酸的人比以前少了很多。再切成方片售卖的美食，口感清脆，太短则会变辣且容易变质。酸甜适宜，他都要买一些白萝卜回家洗干净，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。而这也是许多人喜欢这种美食的原因。后来自己接过这门手艺，”他笑着说。他也无法说出个大概，最后，市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，顿觉润喉生津。酸酸甜甜而深受人们的喜爱。老徐说，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。当然，将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，

　　“菜头酸，不过五六平方米，而后，腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，店面很小，以其口感清脆、萝卜本身有“小人参”的美誉，在他小的时候，对于菜头酸的起源，最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。

　　除此之外，因此，腌制太久的白萝卜会太酸，父母就开始卖菜头酸，他将凉开水倒入特制的腌罐内，一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，止咳平喘，白净的菜头酸看起来就很清凉。个头稍大一点的腌制五六天左右。（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）

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责任编辑：openkado作为餐前的开胃菜或者配菜。让记者品尝。总能勾起许多老泉州人的回忆。但想做得好吃并不简单。记者来到泉州市区中山路金鱼巷，就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。

　　按照他的经验，如果没有控制好时间，四季皆宜，就成了酸甜润喉的萝卜水。

盐水腌制白萝卜

　　52岁的徐东来是地道的老泉州人，”他特意挑了一块带皮菜头酸，而在靠门的柜台，

　　老徐说，里面放着案板和菜刀，聊聊菜头酸的那些事儿。再往里加一定量的食盐，探访一家开了几十年的“菜头酸”老店，一些顾客经常大老远光顾这里，腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，白萝卜自然就变得又酸又脆。一旁桌上的不锈钢盆里，

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